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Riz au lait
Ingredients :
- 150g Riz rond
- 75cl Lait
- 25cl Crème fraîche
- 125g Sucre en poudre
- 1 sachet Sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
Si vous avez le cooking chef ou robot similaire :
1. Mettre le riz, le lait, la crème, le sucre, le sucre vanillé et la fleur d’oranger dans le Bol du robot. Installer le Batteur Souple. Régler la température sur 105°C et la vitesse sur « mélange 3 ».
2. Quand le mélange atteint 105°C, baisser la température à 100°C, régler le minuteur sur 45 min et maintenir la vitesse sur « mélange 3 » pour cuire le riz jusqu’à ce qu’il afleure le lait.
3. Laisser refroidir ; le riz va finir de s’imbiber de lait en refroidissant.
4• Servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins.
Si vous n’avez pas de robot :
1. Mettre le riz, le lait, la crème, le sucre, le sucre vanillé et la fleur d’oranger dans une casserole. Porter à ébullition puis ensuite ramener à feu doux-moyen une fois l’ébullition atteinte.
2. Remuer régulièrement et laisser mijoter à feu moyen pendant 40/45 minutes.
3. Arrêter la cuisson lorsque le riz est bien cuit et qu’il reste un peu de lait dans la casserole.
4. Laisser refroidir ; le riz va finir de s’imbiber de lait en refroidissant.
5. Servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins.
A vous de jouer !!
Bonne régalade
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