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Riz au lait

Ingredients :

  • 150g Riz rond
  • 75cl Lait
  • 25cl Crème fraîche 
  • 125g Sucre en poudre
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger 

Si vous avez le cooking chef ou robot similaire :

1. Mettre le riz, le lait, la crème, le sucre, le sucre vanillé et la fleur d’oranger dans le Bol du robot. Installer le Batteur Souple. Régler la température sur 105°C et la vitesse sur « mélange 3 ».

2. Quand le mélange atteint 105°C, baisser la température à 100°C, régler le minuteur sur 45 min et maintenir la vitesse sur « mélange 3 » pour cuire le riz jusqu’à ce qu’il afleure le lait.

3. Laisser refroidir ; le riz va finir de s’imbiber de lait en refroidissant.

4• Servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins. 

Si vous n’avez pas de robot :

1. Mettre le riz, le lait, la crème, le sucre, le sucre vanillé et la fleur d’oranger dans une casserole. Porter à ébullition puis ensuite ramener à feu doux-moyen une fois l’ébullition atteinte. 

2. Remuer régulièrement et laisser mijoter à feu moyen pendant 40/45 minutes.

3. Arrêter la cuisson lorsque le riz est bien cuit et qu’il reste un peu de lait dans la casserole.

4. Laisser refroidir ; le riz va finir de s’imbiber de lait en refroidissant.

5. Servir ce dessert tiède ou froid dans des ramequins. 

A vous de jouer !!

Bonne régalade

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